哎你最近刷短视频有没有被馋到？朋友圈总有人晒那种砂锅咕嘟冒泡的老式鸡煲，配文都是"广州土着才知道的深巷鸡婆"。作为一个刚来广州半年的吃货，我上礼拜足足跑了五个城中村，腿都快走断了才搞明白——原来这"深巷鸡婆"根本不是某家店的名字！
先别急着划走！听我说啊，这其实是老广们对藏得深的鸡煲店的统称。就像重庆人说"梯坎面"、北京人讲"胡同涮肉"一个道理。不过话说回来，现在网上那些"新手如何快速涨粉"的美食博主，动不动就标榜自己找到了最正宗的"深巷鸡婆"，其实十个有八个在演剧本...
重点来了：想找真正的深巷鸡煲，记住叁个特征准没错。一是店面不超过5张桌子，二是老板肯定在收银台旁边摆着功夫茶具，叁是菜单上绝对有"药材鸡"和"榴莲鸡"这两种暗号。上周我在西华路尾找到的那家，连招牌都是用红漆手写的，但掀开锅盖那个香味啊——我现在想起来都流口水！
最近三个月我实测了八家自称"深巷鸡婆"的店，给你们划个重点：- 荔湾逢源路34号二楼：药材汤底绝了，鸡肉是现宰的走地鸡- 海珠南田路无名巷口：老板每天限量30锅，下午四点就卖完- 越秀淘金地铁站B口拐角：榴莲鸡煲配沙姜蘸料，甜咸党必冲- 白云同德围城中村：人均35吃到撑，学生党福音
等等，你是不是想问："这些店连导航都搜不到，过去不会吃闭门羹吧？"刚开始我也担心这个，后来发现个诀窍——看门口有没有摆着蜂窝煤炉子。现在都用电磁炉了，还在用蜂窝煤的肯定是二十年以上的老店。上个月在晓港公园后面那家，老板直接指着煤炉说："这炉子比我儿子年纪都大！"
要说最让我惊艳的，还得是番禺市桥那家。老板把海南椰子鸡和广式煲仔饭结合，独创了"椰子鸡煲饭"。揭开砂锅盖瞬间，椰香混着焦脆的锅巴直冲天灵盖。不过要提醒新手，千万别穿浅色衣服去吃，那些老巷子的桌子油渍渍的，我上次白罢恤蹭到桌边，回家搓了半小时...
说到这你可能发现了，找深巷鸡婆就跟开盲盒似的。但正是这种不确定性才有趣啊！比起装修精致的连锁店，我更喜欢蹲在塑料凳上，听着隔壁桌阿伯用粤语吹水，看着砂锅里腾起的热气慢慢模糊眼镜片。这种烟火气，才是广州美食的精髓嘛。
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