??♀? 郫县搞快餐到底啥行情?一份盒饭能从10块吃到50块?
先问大家一个问题:有没有发现最近点外卖越来越贵了? 前天我去郫县红光地铁站附近办事,顺路拐进一家叫"张姐快餐"的铺子,发现一份青椒肉丝套餐居然敢卖28块!老板娘还理直气壮:“现在啥不涨价哦?猪肉都翻倍了!”结果出门走200米,巷子里的"李嬢盒饭"肉末茄子套餐只要12块,味道还扎实得很。哎哟喂,郫县这快餐价格水也太深了吧?
先甩个干货:郫县快餐差价能差出3倍!按我这半个月实地探店的情况(跑了26家店),价格分布规律很魔幻:
| 地段 | 典型价格带 | 代表店铺 |
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| 商圈/写字楼周边 | 18-38元 | 优膳坊、筷跑跑 |
| 学校/老社区旁 | 8-15元 | 王记荤豆花、老巷子盒饭 |
| 工业区 | 10-20元 | 工友大食堂、老刘家常菜 |
核心规律:离打工人越近,价格越膨胀!写字楼附近的快餐店普遍比居民区贵40%以上。比如犀浦某写字楼下的"叁菜一汤",番茄炒蛋套餐敢卖22元,而隔着两条街的"老成都饭堂",同样配置只要14元。
上周叁我在郫筒街道发现家叫"天天吃"的快餐店,招牌写着“青椒土豆丝6元,米饭管饱”。当场逮着老板问:“这个价能回本?”老板神秘一笑:“我们专做配送公司订单,散客就赚个吆喝!”
真实操作套路:
1. 食材控制术:大量采购蔫儿菜(市场尾货价低30%)
2. 油盐轰炸法:重口味掩盖食材新鲜度
3. 米饭经济学:用陈米混新米(成本降50%)
4. 荤菜障眼法:肉片裹淀粉增厚3倍
不过也有良心店家,像安靖镇的"刘师傅快餐"实打实用菜籽油炒菜,虽然卖15元套餐,但回头客占7成。老板娘说:“我们两口子自己吃啥就给客人做啥,图个心安。”
前天在德源街道就靠这招发现了家宝藏店铺,老板夫妻俩跟客人一起吃大锅饭,15块钱吃到红烧肉+叁个素菜,肉块切得比麻将还大!
翻出去年做的调研表(覆盖郫县8个街道),发现了神奇规律:
最夸张的是去年冬至,团结街道某羊肉汤快餐店,平常18元的羊肉粉丝汤直接涨到28,碗还缩水叁分之一!
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据某外卖平台内部数据,郫县犀浦片区的外卖订单里,备注"多要饭"的比例高达17%,位居成都前三!而安靖镇的快餐店,平均每份盒饭要比城区少用12克油——看来安靖人民更养生啊! (数据来源:2023成都餐饮白皮书未公开章节)
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