(抓起手机)"喂!中午去吃容里快餐150啦!"刚到顺德容桂打工那会儿,同事这句话让我懵圈半小时——这串数字到底代表店名?地址?还是暗号?带着满肚子问号跟着走,结果发现...(深呼吸)这家店连招牌都没有!
掀开街边绿棚布(对,连正经门头都没有),扑面而来的是滋滋作响的灶火声。原来"150快餐"就是当地人对容里大道无名铁皮屋的统称。为啥非得叫这个名?这里藏着两个说法:
本地线人教我叁招必杀技:1. 别管菜单直接吼:"要个叉烧拼白切鸡!"(根本没人用菜单点单)2. 上午11:15前必须到(图上是当天现宰猪杂汤,我上次12点到就剩萝卜了)3. 自备零钱防尴尬(忙起来老板娘根本顾不上找零,见过大叔举着20块追叁条街)
特地带了电子秤去探店(同事说我疯了):触 类别 | 普通快餐店 | 容里150 ||----------|----------------|------------|| 炒猪肝厚度 | 约2mm(凉透发硬) | 5mm(锅气足到烫嘴)? || 例汤料占比 | 18%(菜头菜尾) | 45%(看得到筒骨)? || 米饭状态 | 冷热随机播放 | 木桶现盛(扒开饭粒冒热气) |
去年带外地朋友去吃闹过笑话:- 错误示范?:"老板来个青菜"- 正确打开方式?:"要通菜,加蒜茸炒!"你猜怎么着?这里光是绿叶菜就有6种隐藏做法:虾酱啫、腐乳炒、上汤浸...我第一次知道油麦菜还能放豆豉鲮鱼!
守着收银台数过(别学我,会被瞪):- 翻台速度:4.8分钟/桌(比吃泡面还快)- 重复点单率:7天来5次的熟客占63%- 神秘时段:下午2:30-3:00(能蹭到刚出锅的酱油鸡翅)
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(突然拍大腿)哦对了!上次看见收摊时老板把剩下的叉烧分给街坊,才发现他家狗子居然叫"150"!要我说这家店的灵魂啊,就是那种..."冰箱有什么就做什么"的烟火气,你们觉得呢?
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