哎，你说现在满大街都是卖鸡的店，为啥有人月入十万有人叁个月倒闭？前两天有个粉丝私信我："老王啊，我在县城租了个20平小店，想做鸡都不知道从哪儿下手，你说做鸡到底有啥服务能赚钱？"这话把我问懵了——合着现在新手小白连卖鸡的基本套路都没摸清就敢开店？
（突然想起后台常搜的"新手如何快速涨粉"这个词）其实做鸡和搞自媒体一个道理，得先搞清楚自己的赛道。就像你不会用美妆号去发挖掘机教程对吧？今天咱就掰开了揉碎了说，这行当里藏着哪些不为人道的门道。
刚入行的十个有八个栽在品类选择上。上个月路过城中村，看见个大哥在店门口挂个尝贰顿屏："本店提供白切鸡、盐焗鸡、烧鸡"，我当场差点笑喷——这跟写简历只写"会呼吸、能吃饭"有啥区别？
必须掌握的叁大金刚：- 现宰现做（别看老土，三四线城市就吃这套）- 外卖专送（没这个等着被美团抽成抽哭）- 节气礼盒（端午中秋春节，这三个节点能赚半年房租）
记得去年有个学员，在东莞搞了个"吃鸡盲盒"，把半只鸡、配菜和秘制蘸料打包卖，28块钱还包邮。你猜怎么着？叁个月微信加了2000多个宝妈，现在人家改行卖儿童辅食去了。所以说啊，服务这事真不能死脑筋。
说到这儿可能有杠精要问："菜市场卖鸡的大妈不也活得好好的？"哎，您可看仔细了，人家那是二十年的老摊位，您个新来的跟人家比啥？
实测有效的五个损招（别跟人说是我教的）：1. 凌晨三点送醒酒鸡粥（专盯夜场出来的醉汉）2. 买鸡送王者荣耀代金券（绑定00后消费群体）3. 宠物鸡美容服务（给乌鸡染粉色羽毛真有人买单）4. 鸡骨算命（抖音拍段子引流的邪门路子）5. 会员制鸡场直播（让客户云养鸡，到期宰了送上门）
去年双十一有个案例特别邪乎。福州有个店家搞"双人成行套餐"，买只烧鸡送两张电影票，结果周边叁家电影院主动找他们谈合作。现在人家电影院爆米花桶上都印着他们家濒辞驳辞，这波操作你说6不6？
我知道你们最纠结这个。上个月帮人做咨询，那哥们非要我当场给个准话：是搞中央厨房还是前店后厂？其实这事得看你的钱包厚度。
两种模式的生死对比：
| | 夫妻店模式 | 连锁加盟模式 ||----------|------------------|-----------------|| 启动资金 | 5万就能开张 | 没30万别碰 || 利润率 | 最高能到60% | 要被总部扒层皮 || 风险系数 | 容易猝死 | 慢性自杀 || 适合人群 | 会炒菜的大妈 | 有管理经验的 |
说个真人真事。我表弟去年在大学城摆摊卖炸鸡，刚开始天天在抖音直播裹粉过程。有天下暴雨没出摊，结果被学生催更催到差点报警。现在他搞了个"下雨天免费送"活动，反而比晴天多赚两倍。这年头做生意，有时候反着来才有戏。
别听那些讲师瞎哔哔什么蓝海红海，这行本质就是伺候人的活。昨天还有个学员问我："王老师，用冷冻鸡腿会不会被吃出来？"我直接怼他："你用隔夜尿泡茶自己先喝叁天试试？"做餐饮的要是连食材都不敢下嘴，趁早改行卖袜子去。
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